Todos os trabalhos presentes nesta Coleção podem ser acessados, mantendo-se os direitos dos autores pela citação da origem.ROGERIO BIANCHI SANTARROSALeonardo Ide2022-05-112022-05-112021https://repositorio.insper.edu.br/handle/11224/3205A implementação de novas tecnologias para prestação de serviços, vem afetando todos os mercados tradicionais. O mercado gastronômico é um dos grandes exemplos, com os aplicativos de delivery. Este estudo fazaanálise empírica dos dados para evidenciar os impactos dos aplicativos de delivery sobre o mercado físico. Para verificar estas mudanças, será utilizada a metodologia de diferenças em diferenças numa base de dados com anos anteriores e posteriores à implementação destes aplicativos de delivery no Brasil.Com a base de dados daRelação Anual de Informações Sociais (RAIS), encontramos umaumento superior no número de funcionários de restaurantes e em seus salários médios,nos municípios com os serviços do aplicativo Ifood.Outro resultado encontrado foi um crescimento superiorno número de supermercados e hipermercados, nos municípios com Ifood em detrimentodaqueles sem o aplicativo, enquanto o número de mercados teve resultado oposto, crescendo mais em municípiossem Ifood35 p.DigitalPortuguêsE-commerceMercado AlimentícioAplicativos de deliverybachelor thesis