Todos os documentos desta Coleção podem ser acessados, mantendo-se os direitos dos autores pela citação da origem.Vieira, Heleno PiazentiniCruz, Gustavo Spinola Lopes da2015-09-232021-09-1320152015-09-232021-09-1320152015https://repositorio.insper.edu.br/handle/11224/735Este trabalho tem como objetivo identificar o declínio e ressurgimento da atividade açucareira no Estado de São Paulo. Tendo como ponto de referência a exportação de café superando a de açúcar no estado em 1850, serão apresentados os fatores que levaram o plantio de açúcar aos dois movimentos contrários antes e depois de 1850. Chegando a consolidação da produção no estado no século XX.40 f.PortuguêsAtividade açucareiraEstado de São PauloConsolidarSéculo XXSugar industryState of São PauloconsolidateTwentieth centurybachelor thesis