Análise da cadeia de suprimentos do limão orgânico: levantamento de desafios para comercialização e expansão do mercado

Abstract

O desenvolvimento na produção nacional e internacional orgânica, no âmbito da quantidade produzida e da escala para cada produtor, indica o crescimento do investimento e da evolução nessa área. Porém, ainda assim, nota-se uma diferença de preço em diversos elos entre as cadeias orgânica e convencional, repassadas para o consumidor final, prejudicando a competição no mercado. Esse trabalho procura investigar a cadeia de suprimentos do limão orgânico, desde seu processo de certificação até a chegada do produto ao consumidor final, incluindo todos os elos da cadeia. Os elos estudados na Cadeia de Suprimentos do limão orgânico serão comparados aos elos da Cadeia de Suprimentos do limão convencional com o objetivo de identificar quais os gargalos e as maiores dificuldades, e se existem, quais são essas diferenças entre os dois produtos. O objetivo desse trabalho é essa comparação entre as cadeias via análises da obtenção de insumos, custos de produção, custos logísticos, assistência técnica e dificuldades na comercialização para identificar e qualificar os principais entraves que provocam a diferenciação no preço do produto orgânico, quando comparado ao produto convencional. Além disso, vale ressaltar a existência de uma demanda crescente no consumo de alimentos orgânicos devido à inúmeros problemas de saúde causados pelo uso de agrotóxicos e pelas consequências ambientais com a manutenção da forma produtiva convencional. Sendo assim, percebe-se hoje que a principal barreira para expansão de uma oferta que possa acompanhar o crescimento da demanda é a diferença de preço em comparação ao produto convencional. Mesmo existindo uma estrutura na cadeia de suprimentos muitas vezes similar, existem problemas que as diferenciam; a identificação desses é fundamental para o crescimento do mercado e dos benefícios ambientais advindos da conversão para agricultura orgânica.