Access to fresh food in vulnerable urban areas: a classificatory study of slums and formal establishments in São Paulo

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dc.contributor.authorANDRÉ LUIS DE CASTRO MOURA DUARTE
dc.contributor.authorVINICIUS PICANÇO RODRIGUES
dc.contributor.authorAlves, Raquel Carolinne Freitas
dc.contributor.authorOliveira, Gustavo Magalhães de
dc.creatorAlves, Raquel Carolinne Freitas
dc.creatorOliveira, Gustavo Magalhães de
dc.date.accessioned2024-05-07T17:21:56Z
dc.date.available2024-05-07T17:21:56Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractThe environment significantly influences individuals’ food choices. Vulnerable urban areas, such as favelas, can have a decisive impact on discouraging the consumption of fresh, nutritionally rich foods. This issue is exacerbated by the urban infrastructure required to deliver fresh foods to these locations. Therefore, it is essential to understand the context of the favelas in the municipality of São Paulo in terms of the food environment and infrastructure to support the design of public policies that enhance the presence of minimally processed foods in these areas. We applied the k-means clustering method to two datasets: the food environment of favelas, characterized by food establishments, and the urban infrastructure of the favelas in the municipality of São Paulo. Of the city’s 1,701 favelas, only 271 have formally registered food establishments. Larger favelas with better urban infrastructure generally exhibited a food environment with greater access to fresh foods. The results suggest that investing in urban infrastructure can increase access to fresh foods in these areas. It is also necessary to consider local specificities to find effective solutions that increase the availability of minimally processed foods, thereby improving the population’s quality of life and health.pt
dc.description.abstractO ambiente influência nas escolhas alimentares dos indivíduos. Áreas urbanas vulneráveis, como favelas, podem ter um efeito decisivo em desestimular o consumo de alimentos frescos, com alto poder nutritivo. Essa questão é ampliada pela infraestrutura urbana necessária para que os alimentos frescos cheguem a esses locais. Assim, é essencial entender o contexto das áreas de favela do município de São Paulo em termos de ambiente alimentar e infraestrutura para apoiar o desenho de políticas públicas que aumentem a presença de alimentos minimamente processados nesses locais. Para isso, aplicamos o método de clusterização k-means com dois conjuntos de dados: ambiente alimentar das áreas de favela, caracterizado por estabelecimentos de alimentos, e infraestrutura urbana das favelas do município de São Paulo. Das 1.701 favelas da cidade, apenas 271 têm estabelecimentos alimentares formalmente cadastrados. As favelas maiores e com melhor infraestrutura urbana apresentaram, em geral, um ambiente alimentar com maior acesso a alimentos frescos. Os resultados sugerem que investir em infraestrutura urbana pode ter um efeito positivo sobre o acesso a alimentos frescos nessas áreas. É necessário ainda considerar as especificidades locais para encontrar soluções eficazes que aumentem a disponibilidade de alimentos minimamente processados, melhorando a qualidade de vida e a saúde da população.pt
dc.description.abstractEl entorno influye significativamente en las elecciones alimentarias de los individuos. Las áreas urbanas vulnerables, como las favelas, pueden tener un impacto decisivo en desalentar el consumo de alimentos frescos, ricos en nutrientes. Este problema se agrava por la infraestructura urbana necesaria para que los alimentos frescos lleguen a estos lugares. Por lo tanto, es esencial comprender el contexto de las áreas de favela en el municipio de São Paulo en cuanto al entorno alimentario e infraestructura para apoyar el diseño de políticas públicas que aumenten la presencia de alimentos mínimamente procesados en estos lugares. Para ello, aplicamos el método de agrupamiento k-means a dos conjuntos de datos: el entorno alimentario de las áreas de favela, caracterizado por establecimientos de alimentos, y la infraestructura urbana de las favelas en el municipio de São Paulo. De las 1.701 favelas de la ciudad, solo 271 tienen establecimientos de alimentos registrados formalmente. Las favelas más grandes y con una mejor infraestructura urbana generalmente presentaron un entorno alimentario con un mayor acceso a alimentos frescos. Los resultados sugieren que invertir en infraestructura urbana puede tener un efecto positivo en el acceso a alimentos frescos en estas áreas. También es necesario considerar las especificidades locales para encontrar soluciones efectivas que aumenten la disponibilidad de alimentos mínimamente procesados, mejorando así la calidad de vida y la salud de la población.es
dc.formatDigital
dc.format.extent23 p.
dc.identifier.doi10.1590/0034-761220230056x
dc.identifier.doi10.1590/0034-761220230056
dc.identifier.issn0034-7612
dc.identifier.issn1982-3134
dc.identifier.urihttps://repositorio.insper.edu.br/handle/11224/6645
dc.language.isoen
dc.publisherFundação Getúlio Vargas Escola Brasileira de Administração Pública e de Empresas
dc.relation.ispartofRevista de Administração Pública
dc.subjectUrban food environmenten
dc.subjectFood supply chainen
dc.subjectFresh food chainen
dc.subjectUrban infrastructureen
dc.subjectSão Paulo favelasen
dc.subjectAmbiente alimentar urbanopt
dc.subjectCadeia de suprimentos alimentarpt
dc.subjectCadeia de alimentos frescos;pt
dc.subjectInfraestrutura urbana;pt
dc.subjectFavelas de São Paulopt
dc.subjectEntorno alimentario urbanoes
dc.subjectCadena de suministro alimentariaes
dc.subjectCadena de alimentos frescoses
dc.subjectInfraestructura urbanaes
dc.subjectFavelas de São Pauloes
dc.titleAccess to fresh food in vulnerable urban areas: a classificatory study of slums and formal establishments in São Paulo
dspace.entity.typePublication
local.identifier.sourceUrihttps://www.scielo.br/j/rap/a/FNXWPdyCWjD667LSCLX39Gg/?lang=en#
local.publisher.cityRio de Janeiro
local.publisher.countryBrasil
local.subject.cnpqCIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
publicationissue.issueNumber1
publicationvolume.volumeNumber58
relation.isAuthorOfPublication88e6dd49-58a7-4c33-adfc-7ba4c3ad2ebe
relation.isAuthorOfPublication5aef7c74-9d60-4936-a1ee-429b4b71fd6d
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