O Plano Real deu início a um longo período de estabilização monetária no Brasil, tendo sido objeto de muitos estudos na literatura. O presente estudo contribui para este debate ao examinar o segmento de produção e venda de alimentos. Especificamente, analisam-se as teorias de âncora cambial, âncora verde e a competição entre os equipamentos varejistas para trazer uma nova evidência de caminho por onde a estabilização ocorreu efetivamente. Conclui-se que a relação entre supermercados independentes com os produtores rurais se mostrou particularmente relevante para a estabilização monetária dos produtos alimentícios.
